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山頭火 日本橋店 (中央区)
山頭火 日本橋店
住所:東京都中央区日本橋3-2-17 八重洲ビル1階、2階
TEL:03-3243-1432
営業時間:10:45~23:00
山頭火_日本橋
せっかく東京に来たので、時間があったら帰る前に東京駅付近でラーメンを食べようと思い行ったのがこのお店。
超有名店のラーメンも食べてみたくて・・・。
旭川に誕生当時は塩ラーメンしかなかったという事なので、塩ラーメンにグルメぴあクーポンでサービスとなる香味玉子をトッピングした。
しお
しおらーめん800円+香味玉子100円
白く濁ったスープを一口。豚骨スープが不思議な感じで、塩ラーメンじゃないみたい。
この白揚スープは山頭火のホムペに以下の様に記述されてます。
『やさしい味わいの白いスープは、豚骨(玉骨)・野菜・干魚をそれぞれに合った温度で煮出した後、混ぜ合わせてから完成させています。』
麺は細めのちぢれ麺、スープとの相性も良いですが、部分的に堅さを感じました。
豚バラ肉のチャーシューはとろっとはしないものの美味しかったです。
残念なのは二枚のはずのチャーシュー、一枚は端の小さい塊だった事。
きくらげも良いアクセントになってますね♪
見事に完成されたラーメンだと思いますが、麺とチャーシューに手抜きを感じました。
店舗によって違うんだろうなぁと感じました。

2009年3月25日訪問


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