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こむぎ (埼玉県越谷市)
こむぎ
住所:埼玉県越谷市越ケ谷2-8-22
TEL:048-940-6608
営業時間:11:00~15:00*18:00〜20:30

出張先でのラーメン店を検索。
いってみると店外に7人ほど並んでいました。
列の最後尾について待ちました。
30分以上待ってやっと店内から呼ばれました。
食券を買って食券を渡し店内の待合席でまた待ちます。
カウンターのみで、8人ほどの席数でした。
席に案内されしばらく待つとラーメンがカウンター越しにきました。
塩中華そば_こむぎ
塩 中華そば850円


淡路島産藻塩を中心とした天然塩を独自の配合で作った返しに、
甘エビ・ワタリガニ・真イカ・はまぐり・あさり・ムール貝のうまみを
節系の出汁、鶏ガラの出汁に引き出したというスープはほんのりとした甘みの中に海老の風味が感じられました。
魚介系の味わいとほんのりした甘みがマッチした優しく深い味わいあるスープでした。
テーブルに置かれたフルーツ酢を添えるとまろやかでクセのない味わいに変わります。
麺は細めのストレート麺でしっかりとした歯ごたえがあり、最後までコシのあるしっかりとした食感でした。
具材は穂先メンマ、ネギ、三つ葉、柚子、鶏チャーシューです。
鶏チャーシューかアスパラ肉巻きどちらかを選べるとの事でしたが、チャーシューを選びました。
このチャーシューは焙りチャーシューで肉質、脂質ともに申し分ない味わいでした。
穂先メンマも美味しかったです。
美味しい一杯でした。

2017年9月7日訪問
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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