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こむぎ (埼玉県越谷市)
こむぎ
住所:埼玉県越谷市越ケ谷2-8-22
TEL:048-940-6608
営業時間:11:00~15:00*18:00〜20:30

出張でまた行く機会があったので、ランチに立ち寄りました。
店の外には7人ほど並んでいました。
30分くらい待って店内へ案内されました。
食券を買って、今回は店内で待つことなくカウンター席へ案内されました。
前回は塩味にしたので今回は醤油味、食券を渡してラーメンを待ちます。
暫く待ってラーメンがきました。
醤油中華そば_こむぎ
醤油 中華そば750円


カウンターに掲示された但し書きによると
岡直三郎商店のにほんいち醤油を返しに、
北海道産真折昆布、枕崎産鰹節、長崎産あご、瀬戸内産いりこ、熊本産サバ節、さんま節で出汁をとり
国産鶏ガラ、国産親丸鶏の鶏ガラ出汁を掛け合わせたスープは
柚子の香りと味が効いて、やさしい味わいで薄めでまろやかな味わいです。
醤油という感じがしないほど爽やかな味わいでした。
麺は細めのストレート麺でしっかりとした歯ごたえのある食感で良い感じ。
具材はチャーシュー2種、穂先メンマ、ネギ、三つ葉、柚子、焼き海苔です。
チャーシューは焙ってあり、表面がカリッと中はジューシーで大きい方は食べ答えもあります。
穂先メンマは、柔らかく、甘くて美味しいです。
スープも全て飲み干してしまいました。

2018年5月25日訪問


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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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