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博多らーめん 替玉屋 (静岡市清水区)
博多らーめん 替玉屋
住所:静岡市清水区北矢部町2-6-24
TEL:054-364-8437
営業時間:11:30~14:30・17:00~22:00 (月曜定休)

豚骨ラーメンを食べに清水のこのお店に寄った。
開店時刻チョッと前に着きましたが、暖簾が出ていたので営業していました。
店内に入るとお客さんが3名、この店はカウンター8席、妻と席につき味玉らーめんを注文した。
『麺のかたさは?』と聞かれ、とっさにかためとオーダーしてしまいました。
店内に4種のかたさが選べる掲示がありました。
①はりがね
②ばりかた
③かためん
④ふつう
の4種のようです。
次回は、はりがねでオーダーしてみようかな。
そうこうしているうちにラーメンがきました。
味玉らーめん_替玉屋
味玉らーめん700円

スープは豚骨の臭みがチョッとしましたが、にんにくチップを入れたら消えました。
『にんにく入れると味が変わりますよ』と店主にアドバイスを頂いたのでやってみました。
麺は極細ストレート麺でさっぱり豚骨スープと良くマッチします。
具材はネギとキクラゲと厚くはありませんが大き目で食べ応えあるチャーシュー。
そして、箸でつかむと砕けそうな味玉は黄味がトロリととろける半熟です。

辛子高菜を入れるとさっぱり豚骨スープの味が増し、これまた別の美味しさが楽しめます。

2010年1月13日訪問


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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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